ピーナッツレシピ
ピーナッツ豆腐
ゴマ豆腐ならぬピーナッツ豆腐です。くず粉を練るのに、少し時間がかかりますが、おもてなし料理にも、使えます。
エネルギー：156kcal
4名分
材料名 分量
水煮落花生 100g
くず粉 1/2C（60ｇ）
水 2C
砂糖 小1
酒 小1
塩 少々
＜作り方＞
- 水煮落花生、水少量を入れ、ミキサーにかけます。
- 鍋に、(1)と、残りの水、くず粉を入れ、よくかき混ぜながら火にかけ、沸いてきたら弱火にして15分位練ります。
- 流しかん等に流し、ボールに水を張った所に入れ、さまします。切り分け、わさび醤油、しょうが醤油をかけていただきます。
ピーナッツとかぼちゃのチーズ焼き
かぼちゃの甘味と水煮落花生の風味が、相性の良いチーズ焼きです。ソースを作る手間もなく、簡単においしく出来ます。
エネルギー：306kcal
4名分
材料名 分量
水煮落花生 50g
玉ねぎ 1/4個
かぼちゃ 200g
ベーコン 1枚
水 1C
コンソメ 1/2個
塩 小1/2
コショウ 少々
とろけるチーズ 30g
油 小1
＜作り方＞
- 玉ねぎはうす切りにします。かぼちゃは2、3cm角に切ります。ベーコンは1cmに切ります。チーズはうすく切ります。
- 鍋に油を熱し玉ねぎ、ベーコンをよく炒めかぼちゃ、水煮落花生も加えます。水、コンソメ、塩、コショウを入れ、沸騰したら火を弱め、 7,8分煮ます。
- グラタン皿に入れ、チーズをのせ180度のオーブンで7,8分焼きます。
ピーナッツ豆腐
梅風味のさっぱりしただいこんサラダに、水煮落花生を加えてコクをだしました。
エネルギー：114kcal
4名分
材料名 分量
水煮落花生 50g
大根 300g
梅干 中2個
酢 小2
みりん 小1
油 大1.5
醤油 少々
＜作り方＞
- 大根は、10cm位の細切りにします。梅干1個分を細かくちぎり、大根にまぶしておきます。
- しばらくおいて、しんなりしてきたら軽く水気を取り、水煮落花生を混ぜます。
- 梅干1個分を庖丁で良くたたいて、酢、みりん、油、醤油を加え、ドレッシングを作ります。 (2)にかけて、いただきます。
